Als liefhebber van bijzondere dranken ben ik de laatste tijd geobsedeerd geraakt door mezcal. Hoewel ik zelf (nog) niet in Oaxaca, Mexico ben geweest, heeft mijn onderzoek en gesprekken met mezcal-experts me meegenomen op een fascinerende reis door de wereld van deze unieke drank. Laat me je meenemen in wat ik heb ontdekt over mezcal, een drank die veel meer blijkt te zijn dan 'gewoon' een sterke borrel.
Wat maakt Mezcal eigenlijk zo bijzonder?
Mezcal is een drankje wat is gemaakt van agave, een plant die velen van ons kennen van tequila. Maar waar tequila vooral alleen van blauwe agave wordt gemaakt, kan mezcal van wel 30 verschillende agavesoorten gemaakt. Dit zorgt voor een ongelooflijke diversiteit in smaken.
Wat mij heeft verrast tijdens mijn onderzoek naar mezcal is hoe ambachtelijk het productieproces van mezcal is. Mezcal boeren oogsten rijpe agaveplanten die soms wel 25 jaar oud zijn. De harten van deze planten worden langzaam geroosterd in ondergrondse ovens, wat mezcal zijn kenmerkende rokerige smaak geeft. Super authentiek en ambachtelijk!
Een duik in de geschiedenis van Mezcal
Een van de meest fascinerende dingen die ik heb ontdekt, is hoe diep mezcal geworteld is in de geschiedenis van Mexico. Het drinken van mezcal gaat terug tot ongeveer 400 voor Christus. Archeologische vondsten in Oaxaca suggereren dat de voorlopers van mezcal al door oude beschavingen werden gedronken.
Het verbaast me hoe mezcal door de eeuwen heen een centrale plaats heeft ingenomen in de Mexicaanse cultuur. Het wordt gebruikt bij religieuze ceremonies, sociale bijeenkomsten en zelfs als medicijn.
De spirituele kant van Mezcal
Mezcal heeft voor vele Mexicanen een spirituele betekenis. Uit mijn onderzoek blijkt dat mezcal voor hen meer is dan alleen een drankje. Het vertegenwoordigt de cyclus van het leven, het hiernamaals en wedergeboorte. Net als de levenscyclus van de agaveplant zelf, die jarenlang groeit voordat deze geoogst wordt.
Ik heb geleerd dat voor veel Mexicanen het drinken van mezcal een moment van bezinning en dankbaarheid is. Ik probeer zelf nu ook bij elke slok mezcal even stil te staan en na te denken over het heden, het verleden en de toekomst.
Hoe proef je Mezcal?
Als je net als ons een nieuwkomer bent in de wereld van mezcal dan adviseren we je om op deze manier te beginnen met het drinken van deze magische drank:
Ruik eerst aan de mezcal. De aroma's kunnen variëren van rokerig en aards tot fruitig en bloemig.
Neem een kleine slok en houd deze in je mond. Laat de smaak zich ontwikkelen.
Wrijf wat mezcal op je handpalm en ruik eraan. Als de alcohol verdampt, komen er subtiele aroma's vrij.
Om de mezcal ervaring helemaal compleet te maken kun je het drankje uit een jicara drinken. Dit is een kom wat oorspronkelijk gemaakt zijn van de vrucht van de jicaro. Het drinken en delen van je mezcal uit deze kom maakt je ervaring nog authentieker en bijzonder.
Mezcal in de moderne tijd
Wat me opvalt, is hoe mezcal zich de laatste tijd een weg heeft gebaand naar de moderne cocktailcultuur. In hippe bars zie je nu ook mezcal gebaseerde cocktails op de kaart staan. Het is bijzonder hoe deze eeuwenoude drank nu ook de bestellen is in de moderne cocktail bars.
Tegelijkertijd groeit ook de waardering voor authentieke en ambachtelijk geproduceerde mezcal. Ik merk dat steeds meer mensen, waaronder wijzelf van homebar.nl ook op zoek zijn naar mezcals van kleine producenten die traditionele methoden gebruiken.
Klaar om je eigen Mezcal avontuur te beginnen?
Bekijk hier onze collectie authentieke jicara's en speciaal ontworpen mezcal-glazen.
Laat je meevoeren door de magie van deze bijzondere drank!
Mezcal is veel meer dan alleen een alcoholische drank. Het is een reis door de tijd, een verbinding met een rijke cultuur, en een ervaring die al je zintuigen prikkelt. Dus de volgende keer dat je een glas mezcal vast hebt, of dat je drinkt uit een jicara neem dan even de tijd. Ruik, proef, voel, en laat je meevoeren door de eeuwenoude tradities die in je glas samenkomen. We hopen dat je net zoveel geniet van dit drankje als dat wij dat doen!
Comments